L'équipe a modélisé des produits britanniques typiques, dont 146 laits non laitiers, 76 yaourts et 67 fromages, souvent à base de soja, d'amandes ou d'avoine. La fortification était inégale: 61 pour cent avaient du calcium ajouté, 46 pour cent de la vitamine B12, 19 pour cent de la riboflavine et seulement 12 pour cent de l'iode.
Passer du lait, du fromage et du yaourt laitiers à des alternatives végétales pourrait laisser les personnes en déficit d'iode et d'autres micronutriments, en particulier les adolescentes et les femmes en âge de procréer, selon une modélisation britannique publiée cette semaine.
Les poissons blancs comme la morue ou l'églefin, les œufs, ainsi que le yaourt ou le kéfir pour ceux qui en consomment, peuvent également fournir de l'iode. Le chercheur a déconseillé de s'appuyer sur des compléments d'algues ou de varech, car les teneurs en iode varient fortement et peuvent être excessives.
Exiger de l'iode dans toutes les alternatives non laitières empêcherait les baisses moyennes dans les scénarios, selon l'étude. L'ajout de sel iodé au pain réduisait également la part des adolescentes dont l'apport était insuffisant dans les modèles.
Les laits, fromages et yaourts végétaux ont gagné en popularité, même si certains consommateurs sont revenus en arrière. Certaines entreprises fortifient déjà les substituts; les boissons biologiques ne le font généralement pas.
Remplacer un cinquième à un tiers des produits laitiers par ces alternatives, avec la fortification actuelle du marché, a fait passer la carence en iode modélisée de 54 pour cent à 65 pour cent chez les adolescentes et de 32 pour cent à 42 pour cent chez les femmes de 19 à 49 ans.
Un remplacement d'un tiers a réduit l'apport en iode de 9 à 21 pour cent dans les modèles, le calcium, la riboflavine et la vitamine B12 diminuant également si les produits n'étaient pas fortifiés. Un passage complet aux options non laitières a porté l'iode insuffisant à 80 pour cent des adolescentes et 72 pour cent des adolescents.
«Les groupes de population qui semblent être à risque et avoir les apports les plus bas étaient les jeunes femmes et les femmes en âge de procréer, et c'est l'étape de vie clé où l'iode est particulièrement important», a déclaré un chercheur. «Pour quiconque choisit un lait végétal, je recommanderais de vérifier l'étiquette et d'en choisir un fortifié en iode, comme Alpro», a déclaré le chercheur. «Les boissons biologiques ne sont pas fortifiées en nutriments ajoutés, elles sont donc peu susceptibles de fournir de l'iode.».
L'iode est utilisé par la thyroïde pour fabriquer des hormones qui régulent le métabolisme et soutiennent la croissance et le développement cérébral. Les scientifiques ont indiqué que c'est pourquoi les déficits chez les jeunes femmes importent le plus.