Au détour des ruelles de Beaune se cache un autre trésor local avec la moutarde. Si la moutarde de Dijon est fabriquée avec des graines venues du monde entier, la moutarde de Bourgogne est quant à elle 100% locale.
Le relief, l'exposition au soleil et la nature des sols caractérisent le territoire. Chaque détail compte, car il y a une multiplicité de détails et de spécificités qui font la Bourgogne.
Ce voyage permet d'admirer les parcelles de grands crus et de découvrir les spécificités de la région. Comme le souligne un visiteur, si l'on ne comprend pas la partie viticole, on ne comprendra pas la suite de la Bourgogne.
À Beaune, ce sont les toits qui attirent tous les regards. Avec leurs motifs géométriques et leurs couleurs éclatantes, les tuiles vernissées des Hospices sont devenues l'un des symboles de la Bourgogne.
Plus douce et plus relevée, cette spécialité met tout d'accord, à condition de ne pas choisir la plus forte.
Car si la moutarde de Dijon est fabriquée avec des graines venues du monde entier, la moutarde de Bourgogne, elle, est 100% locale.
Ici, des kilomètres de vignes se parent d'or, et l'on peut prendre la route en vieille voiture pour admirer les parcelles de grands crus, réveiller ses papilles en s'initiant à la moutarde, et s'émerveiller des toits vernissés.
Après 48 heures de séchage naturel et une cuisson à plus de 1 000 degrés, les tuiles sont émaillées puis colorées une par une à la main, avec un geste bien précis.
Relief, exposition au soleil, nature des sols, chaque détail compte:"Il y a une multiplicité de détails et de spécificités qui font la Bourgogne.